学校給食に金芽米を県内初導入します

安来市では学校給食を通じた子どもたちの健康づくりを進めるため、金芽米の導入について検討してきました。今般、安来市、島根県農業協同組合、東洋ライス株式会社の包括連携協定締結に伴って、学校給食の主食を金芽米へ切り替えます。

給食については、週4回のごはん給食で、「安来市産きぬむすめ」を原料とした、年間約36トンのコメを使用予定です。

「金芽米」は、東洋ライス独自の加工技術により、ビタミンやミネラルなどの滋養源である玄米の栄養を残した、美味しく、消化性に優れたコメです。普通の精米方法ではヌカと一緒に取れてしまう、栄養と旨味成分を含んだ「亜糊粉層（あこふんそう）」を表面に残すことで、ほのかな甘みを感じられるのが特徴です。