安来市では、島根県・松江市・JAしまね等と連携して、しいたけ生産向上プロジェクトを推進しています。この一環として、市内の小学生がしいたけの原木栽培について学び、実際に原木に種駒を植菌する体験学習を実施します。
この活動により、食育が推進されるとともに、しいたけの消費拡大を目指しています。
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